以前から興味を持っていた燻製するグッズを購入しました。
水筒や魔法瓶等でご存知の方もいると思いますが、
サーモスという会社から発売されている土鍋タイプの燻製器です。
レシピ集が同封されていましたが、枝豆の燻製の仕方は書いておらず、
色々調べて枝豆の燻製にチャレンジしてみました。
①電子レンジで枝豆を温めてから塩を適度にまぶして、新聞紙に広げて乾燥させます。夜に始めたので一晩乾燥させました。
水分がとれて乾燥したのを確認して、いよいよ燻製に取り掛かります。
②イージースモーカーにアルミホイールを敷いて、大匙一杯分のチップを入れます。
③網の上に枝豆をできるだけ重ならないようにして引き詰めます。
④イージースモーカーに蓋をせずに中火で火をつけて、チップから煙が出てくるまで待ちます。
⑤チップから煙が出てきたら、蓋をして弱火にして10分加熱。
⑥10分の加熱後に、蓋をしたままの鍋を保温容器に移して20分保温。
以上で出来上がりです。
＜燻製前＞
＜燻製後＞
